适合人群：所有人都可以食用。
适用量：每餐100g。
小麦品质：小麦品质主要包括以下参数：1.出粉率2.面粉灰分3.面粉白度4.容重 5.蛋白质含量 6.面筋含量 7.沉降值 8.降落值 9.面团流变学特性 9.烘焙品质和蒸煮品质。
温馨提示：存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，收购小麦、高粱，米吃新。”的说法。面粉与大米搭配着吃最'好。
禾本科草本植物小麦的种子。又称淮小麦。中国各地均有栽培。夏季采收成熟果实，收购小麦、大麦，晒干，去皮壳备用。
不能越冬（春）的环境条件①因旱不能正常秋播下种，播种质量不高，越冬苗情差，一类苗占小麦播种面积的50%以下；②秋冬连旱，返青苗弱，一、二类苗比例比冬前下降，浙江收购小麦，3、4两月降雨小于平均值以下；③春季麦田底墒差，4月份大风扬尘天气多，收购小麦、玉米，气温回升缓慢，连续出现强降温冻害。旱地小麦符合上述条件之一者，条锈病不能越冬。
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