小麦是一种温带长日照植物，求购小麦、高粱，适应范围较广，自北纬17°～50°，从平原到海拔约4000m的高原（如中国西藏）均有种植。按照小麦穗状花序的疏密程度，小穗的结构，颖片、外稃和芒以及谷粒的性状、颜色、毛绒等，种下划分为极多亚种、变种、变型和品种；根据对温度的要求不同，分冬小麦和春小麦两个生理型，不同地区种植不同类型。在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦，求购小麦、豆粕，于春天3～4月播种，求购小麦、棉粕，7～8月成熟，生育期短，约100天左右；在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦，秋季10～11月播种，湖南求购小麦，翌年5～6月成熟，生育期长达180天左右。
折叠茄汁金针菇拌麦包
原料：
做法：
1、西红柿切丁，小麦包切厚片；
2、热锅放橄榄油，加入洗净的金针菇煸炒出水份；2分钟后倒入番茄丁继续翻炒，加很胡椒粉、生抽、盐和鸡粉调味，出锅前淋几滴麻油；
3、切好的麦包片摆盘，将步骤2做好的堆在中间即可。
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