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在淮北麦区，湿害发生率虽然不是很高但为害不容忽视。近44年来，收购小麦、高粱，徐州地区有13年发生不同程度湿害，占29.5%，可近10年涝渍为害增加，尤其是1989、1990、1991年连续3年出现连阴雨，且雨量较大，导致小麦大面积倒伏，粒重下降，收购小麦、棉粕，霉烂发芽，给小麦生产造成巨大损失。1996年秋播后，连阴雨持续10天，降雨量达104.4mm，使铜山县大部分小麦遭受湿害，损失严重。
小麦制粉流程和相应的设备技术参数通常是根据待加工的原料小麦硬度范围确定的，江西收购小麦，确定的制粉工艺流程对原料小麦的硬度变化适应范围有很大局限性。因此，预先测定原料小麦的硬度，对于及时调整制粉工艺流程和相应的技术参数，确定配麦方案、保持流程的物料平衡和生产稳定、提高生产效率等，都具有重要的技术指导意义。
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