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新的小麦国家标准有利于引导优质小麦生产和定价,促进中国小麦品质进一步优化。据介绍,与小麦生产、出口大国美国标准相比,中国标准中硬度指数60对应于美国的“中硬麦”,属于美国硬麦分类的下限。从近几年中国进口小麦检验数据看,江苏求购小麦,美国和加拿大硬麦的硬度指数为70~75,澳大利亚硬麦的硬度指数为65~70,法国小麦硬度指数在60左右。近年来,中国小麦硬度指数超过70的比重也在逐步升高,新标准的实施将便于中国小麦与进口小麦的品质比较,对于促进中国小麦品质进一步优化,引导中国优质小麦的生产和合理定价将起到重要作用。
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