小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬17°～50°，从平原到海拔约4000m的高原（如中国西藏）均有种植。按照小麦穗状花序的疏密程度，小穗的结构，颖片、外稃和芒以及谷粒的性状、颜色、毛绒等，种下划分为极多亚种、变种、变型和品种；根据对温度的要求不同，分冬小麦和春小麦两个生理型，不同地区种植不同类型。在中国黑龙江、内蒙古和西北种植春小麦，求购小麦、玉米，于春天3～4月播种，7～8月成熟，生育期短，约100天左右；在辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省及华南一带栽种冬小麦，秋季10～11月播种，翌年5～6月成熟，广东求购小麦，生育期长达180天左右。
在淮北麦区，湿害发生率虽然不是很高但为害不容忽视。近44年来，徐州地区有13年发生不同程度湿害，占29.5%，求购小麦、大豆，可近10年涝渍为害增加，尤其是1989、1990、1991年连续3年出现连阴雨，且雨量较大，求购小麦、大麦，导致小麦大面积倒伏，粒重下降，霉烂发芽，给小麦生产造成巨大损失。1996年秋播后，连阴雨持续10天，降雨量达104.4mm，使铜山县大部分小麦遭受湿害，损失严重。
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