小麦养生饭
原料：
混合养生米（大麦、小麦、枫叶米、糙米、赤小麦、紫米、黑米、红糙米）、橄榄油、水。
做法：
1、按照米和水的比例为1：2.5放入电饭煲，加入1勺橄榄油，煮50-65分钟，闷10分钟即可；
2、按照米和水的比例为1：1.5将米浸泡5-6小时，或者浸过夜，放入电饭煲，收购小麦、豆粕，加入1勺橄榄油，煮50-65分钟，闷10分钟即可。
小麦的制粉品质与籽粒硬度密切相关。小麦硬度的变化可使小麦制粉流程中各系统的在制品数量和质量、各设备工作效率、面粉出率和面粉质量、加工动力消耗等产生很大变化。硬质麦胚乳中淀粉粒与蛋白质基质密结，硬质小麦胚乳粒（渣）在心磨系统中较困难被研细而达到粒度要求，研磨耗能较多，收购小麦、大麦，但其胚乳易与麸皮分离，出粉率高，小麦麸星少、色泽好、灰分低，河北收购小麦，而且压碎时大多沿着胚乳细胞壁的方向破裂而不是通过细胞内含物，形成颗粒较大、形状较规整的粗粉，流动性好，便于筛理；软质麦则相反，小麦粉颗粒小而不规则，表面粗糙，粒度分布小且有较多的小粒存在，软麦粉及其制粉中间物料较为蓬松，密实度小，流动性差，容易造成粉路堵塞，筛理效率也较差，综合表现为加工软麦时总出粉率下降，收购小麦、高粱，产量降低，总动耗增加，操作管理难度增大。
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