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在我国小麦连续10年丰收增产的较好局面下,受近几年良种补贴操作方式不尽科学(绝大多数地区以现金方式补贴,起不到推广良种的作用)、最‘低收购价不分品种定价、多品种混种、混收、混储等现象影响,有关研究认为目前我国小麦总体品质基本回退到了原点,面粉厂等用户满意度下降。其主要表现是中筋麦偏多,强筋、低筋麦偏少,强筋不强、弱筋不弱;弱筋小麦严重不足,2007年之后大幅减少;近几年长江中下游中筋、弱筋麦区几乎没有达标弱筋小麦。
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