半马齿型：也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，收购玉米、越南木薯淀粉，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。各种玉米(9张)
粉质型：又名软质型。胚乳全部为粉质，收购玉米、小麦，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培。
玉米总消费的在口粮比重大约在5%左右，但是随着时代的发展，四川收购玉米，这个比例有逐步降低的趋势。在“玉米的故乡”墨西哥，“国菜”玉米饼的年消耗量达到1200万吨之多；在发达国家和地区，玉米也被作为补充人体所必需的铁、镁等矿物质的来源为人们广泛食用；在某些贫困国家和地区，玉米依然是人们廉价的果腹之物。
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