适合人群：所有人都可以食用。
适用量：每餐100g。
小麦品质：小麦品质主要包括以下参数：1.出粉率2.面粉灰分3.面粉白度4.容重 5.蛋白质含量 6.面筋含量 7.沉降值 8.降落值 9.面团流变学特性 9.烘焙品质和蒸煮品质。
温馨提示：存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，河南收购小麦，民间有“麦吃陈，收购小麦、大麦，米吃新。”的说法。面粉与大米搭配着吃最'好。
禾本科草本植物小麦的种子。又称淮小麦。中国各地均有栽培。夏季采收成熟果实，晒干，去皮壳备用。
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