新闻分析：为什么要实施新的小麦国家标准？
新华社北京4月30日电 由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布的新的小麦国家标准将于2008年5月1日起正式实施。这一标准的实施，将使中国小麦与世界各小麦大国标准趋于一致，对确保小麦收购验质的客观公正，保护种粮农民利益具有重要作用，对改善小麦面粉品质将产生积极影响。
新的小麦国家标准有利于引导优质小麦生产和定价，促进中国小麦品质进一步优化。据介绍，与小麦生产、出口大国美国标准相比，云南收购小麦，中国标准中硬度指数60对应于美国的“中硬麦”，属于美国硬麦分类的下限。从近几年中国进口小麦检验数据看，美国和加拿大硬麦的硬度指数为70～75，澳大利亚硬麦的硬度指数为65～70，收购小麦、小麦，法国小麦硬度指数在60左右。近年来，收购小麦、棉粕，中国小麦硬度指数超过70的比重也在逐步升高，新标准的实施将便于中国小麦与进口小麦的品质比较，对于促进中国小麦品质进一步优化，引导中国优质小麦的生产和合理定价将起到重要作用。
内地发现出土的小麦，最早在三千多年前，也就是商中期和晚期左右，但不是很普遍。小麦普及还是汉代以后事情了，收购小麦、高粱，关键一点就是战国时期发明石转盘在汉代得到推广（材料来源于中国大百科全书农业卷），得以使小麦可以磨成面粉。小麦主要在北方种植，在南方种植发展还是得益于南宋时期北方人大量南迁，南方对麦需求大量增加而造成的。到明代小麦种植已经遍布全国，但分布很不平衡，《天工开物》记载北方“齐、鲁、燕、秦、晋，民粒食小麦居半，而南方闽、浙、吴、楚之地种小麦者二十分而一。
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